Pescado con salsa de limón

  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • ½ taza de harina
  • 4 filetes de pescado, no muy delgados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de vino blanco seco
  • ¼  de taza de jugo de limón amarillo
  • ¼ de taza de mantequilla fría, cortada en trozos
  • 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
  • 4 rebanadas de limón amarillo

 

Preparación:

1. Mezcla la sal, la pimienta y la harina; cubre el pescado, retira el exceso.

2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, dora el pescado hasta que esté cocido, (aproximadamente tres o cuatro minutos por cada lado).

3. Elimina el exceso de grasa sobre papel absorbente.

4. Vierte el vino blanco en la misma sartén donde cocinaste el pescado, deja hervir, revolviendo con lo que quedó pegado en el fondo de la sartén.

5. Agrega el jugo de limón y las alcaparras, deja reducir a la mitad, añade la mantequilla en trozos, baja el fuego y mezcla todo rápidamente, esto hará que la salsa se espese.

6. Vierte sobre el pescado y decora con rodajas de limón.

Compartir