Guiso de Garbanzos

Ingredientes

300 gramos de garbanzos

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento rojo

- 2 tazas de salsa de tomate

- 2 dientes de ajo

- 2 zanahorias

- 3 cucharadas de aceite

- 1 cucharada de pimentón

- perejil picado cantidad necesaria

- sal a gusto

 

Preparación 

Debemos tener los garbanzos en remojo de la noche anterior.

- Si no los tenemos hervir los garbanzos durante 1 minuto, y dejarlos en el agua por al menos 1 hora.

- Licuar la cebolla, el pimiento, el ajo y la salsa de tomates.

- En una cacerola colocar el aceite, cuando este caliente, verter la salsa licuada.

- Agregar los garbanzos, con parte del agua de cocción.

- Agregar el pimentón y la sal a gusto.

- Dejar que se cuesan los garbanzos, cuidando de que no nos quedemos sin líquido, en caso de que haga falta ir incorporando agua.

- Pelar y picar en cubos pequeños las zanahorias.

- Cuando los garbanzos estén ya casi cocidos, agregar los cubos de zanahorias.

- Cuando tanto los garbanzos como las zanahorias, estén cocidos; apagar el fuego.

- Al momento de servir espolvorear con el perejil picado, que le da sabor y aroma.

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