Diversidad
La amplia variedad de sabores que entrega el fruto de nuestra tierra. Las cepas y sus mejores maridajes.
Malbec
También conocido como Cot, esta variedad es originalmente del sur de Francia. Después de la epidemia de filoxera en Burdeos, fue injertado en portainjertos más vigorosos. Estas uvas Malbec tienen dificultades para alcanzar la maduración, sin embargo, fueron simplemente reemplazados en las mezclas por Merlot. Malbec llegó a Sudamérica alrededor de 1850, adaptándose fácilmente a las áreas productoras de vino, prosperando a gran altura. Chile ha producido algunos increíbles vinos con uvas Malbec que vienen de los vides que fueron plantados en las áreas más frías de nuestros valles. En su mejor momento, Malbec es de un denso, profundo y oscuro color púrpura. En el olfato, muestra aromas de violetas y ciruelas con toques de cuero y tabaco, que también pueden incluir vainilla y canela, dependiendo de su envejecimiento en madera. Con grandes cantidades de jugosa fruta en el paladar, sus taninos por lo general son suaves y dulces. Tiene gran cuerpo y exuberante textura, y puede ser vinificado por si sólo o usado en mezclas. Es el vino ideal para acompañar carnes asadas o guisadas.