Pad Thai

Ingredientes para 4 personas

  • 200 gramos de fideos de arroz
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de aceite de maravilla
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 taza de brotes de soya frescos
  • 1 taza de cilantro
  • 1/2 taza de manís picados
  • 1 cucharadita de pasta de ají de Asia
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1/2 taza de zanahorias en juliana
  • 4 pechugas de pollo sin hueso y piel, cortadas en cubos
  • 12 camarones grandes, pelados y desvenados

 

En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, el aceite de oliva, la pasta de ají, el jugo de limón y el azúcar moreno. Bata hasta que quede suave. Lave y corte en cubos la pechuga de pollo. Mezcle con la marinada y deje que se absorban los sabores durante 15 minutos.

En una olla grande hierva agua con sal. Retire del fuego y añada los fideos. Deje reposar unos 10 minutos, o hasta que estén blandas. Escurra y enjuague con agua fría.

Caliente un wok grande a fuego medio-alto, y añada el aceite de canola. Cuando el aceite esté caliente, añada el ajo y el jengibre y deje cocer hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Agregue el pollo, las zanahorias, los camarones. Saltear e hasta que el pollo y los camarones estén dorados y bien cocidos. Añada los fideos y brotes de soya y revuelva para cubrir.

Cocine hasta que se caliente, aproximadamente 2 minutos. Sirva su Pad Thai con guarnición de cilantro y maní picado.

Compartir