Pasta cremosa con pollo

  • 453gr (1lb) Pechuga de pollo
  • 453gr (1lb) Fettuccine 
  • 2 tazas de mantequilla
  • 473 ml crema espesa batida 
  • ⅔ taza queso parmesano/romano (recién rallado)
  • 1 cucharada aceite de oliva extra virgen 
  • 1 cucharada puré de ajo (ajo molido)
  • Sal (a gusto)
  • Pimienta negra recién molida 
  • 1 pizca de merquén 
  • Perejil fresco (picado para adornar)

Cocinar la pechuga de pollo y cortarla en tiras. Cocinar los fettuccine como indica en la caja; escurrir. Derretir una porción de mantequilla en la pasta aún caliente, o agregue varias gotas de aceite de oliva para evitar que la pasta se pegue, revuelva para cubrir de manera uniforme. Mientras tanto, en una cacerola a fuego medio derretir la mantequilla, agregar crema, ajo y merquén. Cocinar a fuego lento de 20 a 30 minutos, revolver hasta que la mezcla se espese. Condimentar con sal a gusto. Remover la cacerola de la cocina, agregar el pollo y el queso. Servir sobre la pasta caliente, espolvorear la pimienta negra recién molida. Adornar con perejil. 

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