Churrasco con Pebre

Solomillo de ternera a la parrilla con salsa de cilantro chilena

(Solomillo de ternera a la parrilla con salsa de cilantro chilena)

  • 679gr Solomillo (corte central)
  • 4 tazas de  cebollas (en rodajas)
  • ½ cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de sal 
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita pimienta negra recién molida 
  • ¼ cucharadita comino molido 
  • 2 cucharadas de pebre (salsa chilena)

Colocar un sartén grande, cubierto de spray de cocina, a fuego medio. Agregar las cebollas en rodajas, y el azúcar, cubrir y cocinar por 10 minutos hasta que estén doradas, revolviendo con frecuencia. Mantener caliente. 

Preparar la parrilla. Cortar el solomillo a lo largo, lo suficiente para 6 filetes. Colocar un filete entre 2 hojas de papel plástico resistente, aplanar a un espesor uniforme, usando un mazo para carne o un rodillo. Repetir el procedimiento con el resto de los filetes 

Combinar sal con los siguientes 4 ingredientes (sal a través del comino) Frotar la mezcla de sal por ambos lados de los filetes. Poner los filetes en una parrilla cubierta con aceite de cocina. Asar 2 minutos por cada lado o hasta el grado deseado de cocción. Cubrir cada filete con la mezcla de cebollas, luego rociar con dos cucharaditas de pebre. (Salsa chilena) 

Pebre

  • ⅔ taza caldo vegetal 
  • ½ taza cilantro fresco (picado)
  • ½ taza cebolla (picada)
  • ½ taza pimiento rojo (picado)
  • ¼ taza vinagre blanco
  • ¼ taza aceite de oliva
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 1 cucharadita pimentón rojo molido
  • ½ cucharadita pimienta roja recién molida
  • 4 dientes de ajo (picados)

Juntar todos los ingredientes y revolver con un batidor hasta que esté bien mezclado. 

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