Vino y Ski: la combinación perfecta

Comenzó la temporada de ski y los eventos que están preparados para esta fecha son muchos y muy variados. Tres Sunset de WOC en Valle Nevado serán el inicio de la entretención, los que se realizarán los días 19 de julio, 26 de julio y 16 de agosto, con música, cóctel y vino.

Adelantos tecnológicos, nuevos accesos y la ampliación de la oferta hotelera y gastronómica, son otras de las novedades de los centros de ski, esto sumado a semanas temáticas que incluirán un Wine Week ( 30 de julio al 5 de agosto) y un Wine Fest (20 al 26 de agosto) en el Hotel Portillo, que hacen de la nieve un imperdible de nuestra temporada invernal.

Porque la nieve hoy no sólo es para quienes gustan de los deportes de montaña como snowboard, ski, tubing o trineos de nieve y cada año se van sumando diversas actividades pensadas para toda la familia y que entregan alternativas gastronómicas, creando momentos en los que el vino siempre es una buena opción.

Quisimos conocer un poco más sobre la relación VINO& SKI, su evolución, los mejores momentos para disfrutarlo, quienes lo piden y las preferencias gastronómicas relacionadas con su consumo.

Francisco Cortés, el esquiador y empresario que hace dos décadas creo el exitoso restaurante Montañés de Farellones y que hoy suma uno en la Dehesa y desde este año el de La Parva, nos cuenta cómo el vino, ha ido ganando espacio entre las preferencias de los amantes del deporte blanco.

“Algunos años atrás los días de semana no se veía a nadie en Ferellones. Ahora en cambio de lunes a viernes está lleno de brasileños, argentinos, colombianos y centroamericanos”, comentó hace un mes a la revista Capital.

Y aprovechándonos de su experiencia, le preguntamos sobre la relación del vino con la nieve y nos contó cómo ha evolucionado ésta a través de los años y los cambios que podemos ver en quienes disfrutan gran parte del año en la montaña.

 

¿Cuál es la relación del vino con la nieve?

Son muy buenos compañeros. El vino viene muy bien al lado de una chimenea mirando el paisaje.

 

¿Hay una "gastronomía de la montaña" y si es así, cuál es el plato estrella y su cepa asociada?

Un buen filete a lo pobre, muy calórico para la montaña, con un buen carménere.

 

¿Qué platos/picoteos son los que más se consumen durante la temporada de esquí ?

La tabla de entraña, y tapas de verduras y de camarones al pil pil.

 

¿Se han registrado cambios en el consumo de vino durante los últimos años?

Mucho, ha aumentado de forma importante. Hoy los consumidores son seguros a la hora de pedir un vino.

 

¿Hay diferencias de consumo entre hombres y mujeres?

Sí, las mujeres han aumentado mucho el consumo de espumantes y se inclinan más por el blanco. En cambio los hombres son fieles al vino tinto, en distintas cepas.

 

Se prevee que en la zona central esta será un de las temporadas más largas, por lo que si quieres disfrutar de las bondades de la nieve, su gastronomía y sus vinos, te damos una lista con los principales centros de ski de esta temporada. (Información revista Domingo El Mercurio)

 

Valle Nevado

Este año debió adelantar su apertura de temporada, debido a la gran cantidad de nieve caída durante las últimas semanas. Es el centro más alto de la región: está a 3.025 metros sobre el nivel del mar. Será aquí donde tendremos el 19 de julio, 26 de julio y 16 de agosto, tres entretenidos sunset de WOC con música, cóctel y vino. Participaran en estos eventos las viñas Carmen, Santa Rita, Aresti, Emiliana, Errázuriz, Cono Sur, Valdivieso, Vía Wines, Cousiño Macul, Tarapacá, Grandes vinos de San Pedro, San Pedro, Santa Elena y Leyda. 

Portillo

Este año cumple 67 años de vida y hay una serie de actividades entretenidas para los visitantes. Habrá semanas temáticas para los aficionados del vino, donde expondrán enólogos sobre la historia del carmenere en Chile: Wine Week (30 de julio al 5 de agosto) y Wine Fest (20 al 26 de agosto).

 

 

La Parva

Uno de los centros más concurridos, tendrá muchas novedades este año, como la apertura del nuevo Montañés. Este año, 18 torres de iluminación permitirán que se mantengan abiertas las pistas Golondrina y Manzanito entre las 18 y las 21 horas. Además, hay un aumento en su dotación de seguridad.

 

Farellones

Fue el primero en abrir su temporada, que comenzó a fines de abril. Orientado a la familia, se podrá seguir disfrutando esta temporada de actividades como el canoppy, tubing y trineos de nieve.

 

El Colorado

Este centro abrirá este año el Domo Colorado, que tendrá todos los servicios en un solo lugar. Tendrá durante la temporada varias oportunidades de disfrutar un buen vino, con cine nocturno y un festival internacional de jazz. También habrá una gala del vino, con una decena de viñas participantes, que se realizará el 10 de septiembre.

 

Nevados de Chillán

Es el centro de esquí más grande del sur y comenzó su temporada este 25 de junio. Para este 2016 hay novedades como un nuevo andarivel, la remodelación de la cafetería. También tendrá 36 nuevos departamentos en Valle Hermoso.

 

Corralco

Este año Corralco estrena el sistema de ticket electrónico Access. Además ampliará la terraza de su restaurante, con 350 metros adicionales y repetirá su programa Aprende Aquí, Aprende Bien.

 

Pucón

Despues de permanecer cerrado por la alerta del volcán Villarrica, este año tendrá su esperada reapertura los primeros días de julio con variadas actividades y programas especiales de alojamiento.

 

Termas de Chillán

Este año estrenarán el heliesquí, que permitirá caer desde el aire y deslizarse por la nieve virgen. Permitirá acceder a distintas montañas alrededor del hotel. Habrá vistas panorámicas en el “heli-gastronómico”, con pequeños cócteles en sectores de la montaña y los “heli-termal”, con baños en ríos temperados en medio de la cordillera.

 

Lagunillas

Apostarán este año a las redes sociales, llamando a los visitantes a compartir su experiencia en ellas, con el hashtag #Somosfamilia. Habrá esquí nocturno y carreras. 

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